ファミレスやコンビニ居酒屋の店舗店の店長や経営者必見です。

ファミレスやコンビニ居酒屋の店舗店の店長や経営者必見です。

現在の日本のファミリーレストランや居酒屋やコンビニやファースト
フードでのスタッフの接客業務として教えられている下記3点をご紹介
します。
下記3点が基本で教えられていますが実践となると簡単そうですが
実際、出来ないのでお店によってばらつきがありお客様から
意見やクレームが出てしまうのです。

また、合理化の為、時間帯例えば夜勤でのスタッフがぎりぎりの
マンパワーで配置されると下記内容の実践はかなり難しいのです。
まして、現場の大半は、スタッフが高校生と大学生なのです。
外国人スタッフも多いです。
実際、社会生活のモラルやビジネスの厳しさを学んでいない
未熟で未経験なスタッフが大半の業界では、全ての仕事は「言うは
易し」のこととなります。理解して頂きたいのは高校生や大学生で
優秀なスタッフを抱えている店舗もありますが同じサービスで
ばらつき（偏り・偏差）のない接客業務を実践させるには
店長や経営者の覚悟までも必要になるとてもても重要なことです。

1．挨拶
2．声掛け
3．対話

上記3点について次回詳しく説明していきます。
コンビニやレストランの店長やスタッフ必見です。

たかが挨拶でこれくらいもスタッフに教育できない
お店の店長や経営者は全く経営感覚のない管理者
とも言われかねないです。
もっと奥深い視点を見逃しています。たかが接客ですが
会社の売れる「しくみつくり」の根幹と考えれば経営戦略に
ものすごく重要なのです。
他に豊富な発注と鮮度管理さらに品出しやフェースアップや
清潔感や各季節ごとのイベントやフェアーも含めて
重要なのですがここに「場を盛り上げる」といった「場」が哲学
または経営理念と匹敵すると考えれば上記3点はとても意味
があることなのです。

次回にこうご期待

ファミレスやコンビニ居酒屋の店舗店の店長や経営者必見です。

ファミレスやコンビニ居酒屋の店舗店の店長や経営者必見です。

現在の日本のファミリーレストランや居酒屋やコンビニやファースト
フードでのスタッフの接客業務として教えられている下記3点をご紹介
します。
下記3点が基本で教えられていますが実践となると簡単そうですが
実際、出来ないのでお店によってばらつきがありお客様から
意見やクレームが出てしまうのです。

また、合理化の為、時間帯例えば夜勤でのスタッフがぎりぎりの
マンパワーで配置されると下記内容の実践はかなり難しいのです。
まして、現場の大半は、スタッフが高校生と大学生なのです。
外国人スタッフも多いです。
実際、社会生活のモラルやビジネスの厳しさを学んでいない
未熟で未経験なスタッフが大半の業界では、全ての仕事は「言うは
易し」のこととなります。理解して頂きたいのは高校生や大学生で
優秀なスタッフを抱えている店舗もありますが同じサービスで
ばらつき（偏り・偏差）のない接客業務を実践させるには
店長や経営者の覚悟までも必要になるとてもても重要なことです。

1．挨拶
2．声掛け
3．対話

上記3点について次回詳しく説明していきます。
コンビニやレストランの店長やスタッフ必見です。

たかが挨拶でこれくらいもスタッフに教育できない
お店の店長や経営者は全く経営感覚のない管理者
とも言われかねないです。
もっと奥深い視点を見逃しています。たかが接客ですが
会社の売れる「しくみつくり」の根幹と考えれば経営戦略に
ものすごく重要なのです。
他に豊富な発注と鮮度管理さらに品出しやフェースアップや
清潔感や各季節ごとのイベントやフェアーも含めて
重要なのですがここに「場を盛り上げる」といった「場」が哲学
または経営理念と匹敵すると考えれば上記3点はとても意味
があることなのです。

次回にこうご期待

コミュニケーションを難しく考えないこと

追々デベートやディスカッションの方法を述べていきたいと
思います。
まずコミュニュケーションを最初からあまりが学問的に
捉えないで日常で出来ることからお教えします。
ここではコミュニケーションをあまり難しく考えないように
します。
この方法は大手コンビニエンスストアの接客業務で
教えられている要素です。実際、コンビにで店長が
コミュニケーションの重要性を正しく理解し正しく教えている
いるか疑問の余地があります。

3点が基本ですが、日常の家族の会話や会社や企業で
利用できます。重要なキーワードはこの3点を実行することが
その場を盛り上げることです。この「場」という言葉はとても
重要で「持ち場」と言ったりと哲学用語に値します。
今後、この「場」という言葉が悩んだりくよくよしたりするあなたを劇的に
変える方法の基盤になるほどとても重要な言葉です。

次回3点をご紹介します。

コミュニケーションは重要だけど？

コミュニケーションが重要なことは誰でもわかっています。
欧米人はディベートやディスカッションの勉強を
日ごろから日常で養われています。
しかし、日本では調和を重要視するため個人が
意見を言うことをためらいがちでいつも他人や仲間に
合わせようとして自分の意見が言えない雰囲気が
あるのが日本なのです。上司や組織に対して
議論や討論をすることを極端に嫌がります。
私が、大企業や中小企業の多くで仕事をしてきましたが
会議でも声の大きい人や偉い人つまり部長や社長の
意見がその決定をしめ若い人や現場の人が一番
問題を把握しているのに言わないのが多いです。
これが日本の企業の現実で現代はもっと若い方などが
意見を活発に話せる会社が多いと思われますが
現状はちっとも変っていません。
下手をすると上司に意見具申をすると反抗していると
捉えられ組織から外されそうな危険な目にあいます。
とにかく日本では討論や議論は学校教育で
教えられていませんので上司は部下の提言が不平や
反発に捉えてしまいがちです。
簡単に言うともしそのような上司が外国人と
英語で話す場が与えられた場合、ほとんどその上司は
小さくなってなにも言えないのす。もし通訳がいたとしても
外国人と議論や討論をしたことがないので無理な話です。
日本ではコミュニケションが需要だといってもその場数を
踏んだトレーニングの場がないのです。
新入社員が新人トレーニングで緊張が先にはしり
何も言えないのです。
次回に続きます。

英語を話せるとグローバル人財？

英語を話せるとグローバル人財？

現在、ビジネスで一部の会社では英語でコミュニュケーション
をとらなければ仕事ができない会社が出てきています。
しかし、果たして英語を話せればグローバル人財とか
国際人といえるのでしょうか？
トーイックで900点とっても英会話できない人も
いますし取っただけでビジネスに全く関係ない仕事
をしている方もたくさんいらっしゃると存じます。
しかし、欧米の国では小中学校からディベート教育
が徹底しており対話または議論や討論に収れんし
人間形成をしていきます。
しかし、日本ではほとんどそのような場はありません。
不思議なことに議論や討論ろ場数を踏んでいいないののに
日本ではコミュニケーションが必要だと言っています。
大人になって会社に入ってコミュ二ケーションが重要だと
言っていますが子供の時から議論や討論を当たり前に
行っている欧米人にきちんと議論ができるはずがありません。
続きは次回へ。

グローバル人財とは

グローバル人財とは
世界の方々と仲良くすることです。
しかし文化が異なります。肌の色も違うし言葉も異なります。
しかし言葉でなく人生の生き方に何か共通のものがないでしょうか
それが物理や量子力学の自然な法則から生き方を学んで
行くことができます。